| Langoustines de Saint-Guénolé juste saisies, nage d'épices coloniaux en coque | 35 |
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| Risotto crémeux aux cèpes des Aravis, chips croustillante au parmesan | 32 |
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| Le Homard Bleu de l'Atlantique sorti de sa coque, grosse rissole de pince à l'estragon et jus acidulé | 36 |
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| Coquilles Saint-Jacques de la baie d'Erquy, topinambour fondant<div>et crème d'olive verte nouvelle des Baux de Provence</div> | 32 |
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| Le foie gras de canard grillé, figues de Solliès rôties et pain perdu au miel et romarin | 32 |
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