| Homard Bleu de l’Atlantique sorti de sa coque,premières asperges vertes, vinaigrette de truffes | 29 |
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| Noix de Ris de Veau croustillante cloutée de réglisse , jeunes carottes confites au cumin et orange | 28 |
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| Le Foie gras de canard en tranches épaisses rôties, rhubarbe du jardin et pain d'épices | 27 |
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| Mitonnée végétale de jeunes pousses du printemps, copeaux de Pata Negra, morilles d'ici | 28 |
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| Langoustines Royale du Guilvinec, artichaut poivrade, nage parfumée aux épices thaÏ | 28 |
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