| Risotto crémeux aux truffes noires Mélanosporum, <div>chips croquante de parmesan</div> | 34 |
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| Le Homard Bleu de l'Atlantique sorti de sa coque, rissole de pinces au charbon végétal<br /> | 38 |
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| Langoustine et encornet de Bretagne farcis,<div>jus épicé</div> | 36 |
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