| Grosses Langoustines de Saint Guénolé piquées de citronnelle, rissole savoyarde aux herbes de jardin | 32 |
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| Le Homard Bleu de l'Atlantique sorti de sa coque puis grillé, nage d'olives des Baux et fenouil | 36 |
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| L'aile de Pigeonneau de Racan, foie gras rôti,spaghetti de scorsonères, jus à la diable | 32 |
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<div>Coquilles Saint Jacques de Normandie grillées, oignon cuit au gros sel, marinade acidulée</div>
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| Jambonnettes de Grenouilles croustillantes, crémeux de petits pois, grillons de lard fumé | 32 |
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